■编者按
国庆假期，本报联合山东16市党报推出“假日观察·省市党报联动”融媒报道，今日聚焦假日农事。黄河口验蟹师两三秒估出螃蟹重量、“新农人”将小米制成年轻人喜爱的煎饼零食、“粮王”规划起秋种……本报记者与东营日报、潍坊日报、德州日报记者深入一线采访调研，看国庆假期山东各地新农人辛勤耕耘，为乡村振兴注入活力与生机。
东营：“金手指”验蟹师每天摸蟹千余斤
秋季正是黄河口大闸蟹集中上市的好时候。10月3日下午4点，东营市惠泽农业科技有限公司发货车间，验蟹师王士强和同事们正在筛选一批准备出口的大闸蟹。一只螃蟹到他手里，两三秒就能定出“等级”。
“说白了，就是‘一看、二掂、三捏’——看品相、掂重量、捏肥瘦。”王士强干验蟹这行已经10多年，旺季时每天经手的螃蟹就有1500斤左右。
要想从成堆的螃蟹中精准挑出精品，全靠经验。“得看壳的颜色、摸上去的感觉，还有肚脐是否饱满。”他说，老师傅一上手，估重误差不超过0.2两。
今年黄河口大闸蟹能早早上市，主要靠的是母蟹。为了加快分拣速度，螃蟹在进入车间前已按2两、2.5两、3两等规格进行初步分档。工人们掂一掂，再扒开蟹腹看看蟹膏的颜色，基本就能判断母蟹的饱满程度。
大闸蟹卖得火，验蟹师也成了“香饽饽”。和王士强在同一家公司工作的几名验蟹师，月工资平均能拿到3万元左右，这份高薪工作可以一直干到春节前后。
“这批正在装箱的大闸蟹，从重量、品相到捆蟹的绳子，都得保持一致。”东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽说，一旦有不合格的螃蟹流入高端市场，就可能影响品牌信誉。
今年公司除了从省外请来五位验蟹师傅，还专门安排三到五名有经验的村民跟着学。“现在他们已经基本掌握验蟹技能，能独当一面了。”
潍坊：“煎饼书记”拿捏年轻人味蕾
10月4日，位于潍坊临朐县辛寨街道朱家峪村的鲁农家庭农场，8台“摊煎饼机器人”一字排开，每30秒就有一张薄如宣纸的煎饼“下线”。
中秋节前是煎饼销售的旺季，每天有超过300斤煎饼从这个小山村发往全国乃至日韩的商超。
在直播镜头前，朱家峪村党支部书记、鲁农家庭农场负责人曾永热情地向全国网友推介他们的“沂山谷道”品牌煎饼。这位被大家亲切称为“煎饼书记”的80后村党支部书记，曾带着100多人在外从事建筑行业。2014年，他回村担任党支部书记。
“山连山，坡连坡，巴掌地里种谷子。”创业之初，他流转了300亩土地，实行统一管理，并联系机械厂家定制微型收割机等农机，但首年作物产量和质量都未达到预期目标。
曾永没有气馁，带着村“两委”成员到省农科院引种了“济谷19”，小米因品质优良迅速打开市场，流转土地逐步扩至600亩。同时，他推动深加工，将小米制成年轻人喜爱的煎饼零食，提升产品价值。
懂技术、会经营、善管理，曾永带领朱家峪村建立起从农场种植到煎饼深加工和销售的完整产业链，开创“农户+基地+农场+市场”模式。“沂山谷道”煎饼如今已成为“中国绿色健康食品标志”“市级绿色家庭农场”“潍坊名吃”，为村集体带来200万元以上年经营收入。
德州：粮王老张盼晴天好收粮
10月4日一大早，德州市陵城区宋家镇西屯村村民张富太把铁锨顺在车尾，骑着电动车直奔承包的70多亩复垦地。
“今年亩产保守估计也有个1600到1700斤。”尽管近期阴雨不断，他却仍然从容。
去年，张富太以小麦、玉米两季亩产合计1789.03公斤的成绩问鼎“粮王大赛”。59岁的他，既有老把式的执拗，又透着新农人的活络。
他的执拗，体现在对复垦地的执着。2014年隔壁村整体搬迁，原址复垦后对外承租，张富太拿下了20年的经营权。凭着股执拗劲儿，他让70亩复垦地脱胎换骨，从第5年开始年年丰收。
他的活络，则体现在对新技术的拥抱。别人还在人工打药的时候，他已经用上了无人机。“效率高，喷洒均匀。”张富太轻抚着整齐的玉米叶说，今年用无人机打了两遍杀菌药，在锈病控制上比其他地要好得多。
这位“粮王”把账算得很细。前几天，他跟附近的养殖场谈好了秸秆青贮收购的事，养殖场用联合收割机帮他收玉米，他则把秸秆供给养殖场，每亩又省下了100元支出。“当然也不能年年这样，隔年就要秸秆还田，这样轮换，才能既保持肥力，又避免土地板结。”
“现在就等个好天收割了。小麦种、复合肥也已经备好了。”老张已经开始规划起秋种。
（大众新闻记者 杨珂 李广寅 都镇强 徐付彪 东营日报记者 许云飞 潍坊日报记者 石莹 德州日报记者 邓静 通讯员 李月）
